carne guisada imagen

Carne Guisada Puertorriqueña: Receta Fácil y Sabrosa en Casa

Icon cuchillo Cocina
Puertorriqueña
Icon plato Raciones
6
Icon fuego Calorias
245 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
2h 50min

La carne guisada, también conocido como estofado de carne, es un plato típico de la cocina puertorriqueña que conjuga a la perfección sabores y aromas caseros. Normalmente se prepara con carne de res y se adereza con una variedad de especias y un par de verduras.

Este platillo puertorriqueño es muy nutritivo y más si se combina con una rica porción de arroz mamposteado. Además es sumamente fácil de preparar, prácticamente se hace solo. Continúa leyendo y toma nota del paso a paso.

Ingredientes

  • 1 ½ kilo de carne de res para guisar cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo picado finamente
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 6 papas cortadas en cubos
  • 2 zanahorias cortadas en cubos
  • 1 cucharadita de achiote
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de culantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ taza de cilantro
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de agua

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es colocar a calentar una olla grande con un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, adiciona la carne, la cebolla, el ajo, el laurel y sofríe por un par de minutos.
  2. Luego vierte el agua, tapa la olla y deja cocinar por 2 horas o hasta que la carne esté bien tierna.
  3. Pasado el tiempo, añade las zanahorias, las papas, el achiote, el orégano, el culantro, el comino, el cilantro, la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Deja que la carne se siga cocinando a fuego bajo entre 20-25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias se hayan cocido.
  4. Sirve y acompáñala con una porción de arroz blanco o guisado.

Tips para hacer carne guisada puertorriqueña

  • Puedes sustituir la carne de res por otro tipo de carne, como carne de cerdo, de pollo o incluso pavo.
  • Así mismo, puedes sustituir el agua por caldo de vegetales o caldo de res.
  • En caso de que no tenga pasta de tomate la puedes sustituir por salsa de tomate enlatada.
  • A este guiso también le puedes incorporar unas aceitunas verdes picaditas, así podrás intensificar todos los sabores.
  • Ahora bien, si quieres aportar un poco más consistencia a la preparación, puedes añadir un par de cucharadas de harina de trigo todo uso, previamente diluido en un poco de agua.

Califica esta receta

Star icon Star icon Star icon Star icon Star icon

0/5 (0 Reviews)

Autor imagen

Franc Navarro (Autor)

Soy redactor de contenidos, me dedico a investigar y escribir sobre una amplia variedad de temas, desde marketing y tecnología hasta turismo y recetas deliciosas. Mi objetivo es transmitir conocimientos de manera clara y atractiva, para que puedas aprender y disfrutar al mismo tiempo.


Enviar comentario

0/500

*Campos obligatorios. Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Usamos cookies para asegurarnos de dar la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo. Saber más.