Si buscas una receta que capture la esencia de la cocina puertorriqueña, los camarones al ajillo son la opción perfecta. Este plato no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar, ideal para una cena rápida pero memorable. En esta receta te enseñaremos cómo hacer camarones al ajillo al estilo de Puerto Rico, con un sabor auténtico que te transportará a las costas caribeñas.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de pimentón dulce (opcional)

Instrucciones

  1. Preparar los camarones: Enjuaga bien los camarones bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado, pero ten cuidado de no quemarlo, ya que puede amargar el sabor del plato.
  3. Cocinar los camarones: Añade los camarones a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Evita sobrecocinarlos para que no queden gomosos.
  4. Agregar el vino y el limón: Vierte el vino blanco y el jugo de limón sobre los camarones. Cocina por 1-2 minutos adicionales para que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
  5. Finalizar el plato: Espolvorea el perejil picado sobre los camarones y añade una pizca de pimentón dulce si lo deseas. Mezcla bien y retira del fuego.
  6. Servir: Sirve los camarones al ajillo calientes, acompañados de arroz blanco, tostones o una ensalada fresca.

Tips y Trucos

  • Frescura de los camarones: Asegúrate de usar camarones frescos para obtener el mejor sabor. Si usas camarones congelados, descongélalos adecuadamente en el refrigerador antes de cocinar.
  • Control del ajo: Ajusta la cantidad de ajo según tu preferencia. Si te gusta un sabor más fuerte, puedes añadir más.
  • Variaciones: Añade una pizca de ají molido si prefieres un toque picante. También puedes incorporar otros mariscos para una versión mixta del plato.
  • Salsa espesa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducir el vino blanco un poco más o añadir una cucharadita de mantequilla al final.

Con esta receta de camarones al ajillo de Puerto Rico, disfrutarás de un plato lleno de sabor y tradición en cada bocado. ¡Buen provecho!