El Arroz Mamposteado es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña que combina arroz, habichuelas y sofrito en una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Esta receta es perfecta para aprovechar el arroz y las habichuelas que te hayan sobrado, convirtiéndolos en un plato lleno de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este clásico boricua en tu propia cocina.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 taza de habichuelas (frijoles) cocidas, preferiblemente rojas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de sofrito (mezcla de cebolla, pimientos, ajo, cilantro y tomate)
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos (opcional)
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de sazón con achiote
  • 1 hoja de laurel

Instrucciones

  1. Preparar el sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el sofrito y cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregar el jamón: Si estás usando jamón, añádelo a la sartén y cocínalo junto con el sofrito durante unos 3 minutos, hasta que esté dorado.
  3. Incorporar las habichuelas: Añade las habichuelas cocidas y mezcla bien con el sofrito y el jamón. Cocina por 2-3 minutos más.
  4. Añadir el arroz y el caldo: Incorpora el arroz cocido a la mezcla en la sartén. Vierte el caldo de pollo o agua, sazona con sal, pimienta y sazón con achiote. Añade la hoja de laurel y mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido y esté bien caliente.
  6. Servir: Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de tu Arroz Mamposteado.

Tips y Trucos

  • Utiliza arroz del día anterior: El arroz mamposteado es ideal para usar arroz cocido que haya quedado del día anterior. Esto ayuda a que los granos se mantengan firmes y no se deshagan.
  • Añade tocineta: Si quieres un sabor aún más rico, puedes añadir tocineta frita en trocitos junto con el jamón.
  • Personaliza el sofrito: El sofrito es la base del sabor en esta receta. Si prefieres un toque más picante, añade un poco de ají o pimiento picante.
  • Caldo casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio caldo de pollo para un sabor más profundo y auténtico.

El Arroz Mamposteado Puertorriqueño es una receta versátil y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con estos sencillos pasos y trucos, podrás disfrutar de este plato tradicional con un auténtico sabor boricua. ¡Buen provecho!