Las habichuelas guisadas son uno de los platos más representativos de la cocina puertorriqueña. Se trata de un acompañamiento versátil, ideal para servir junto a arroz blanco, carnes, tostones o ensaladas. Esta receta es muy fácil de preparar, utilizando ingredientes básicos como sofrito, jamón ahumado, y verduras, que le dan un sabor único y reconfortante.

Ingredientes

  • 1 lata de habichuelas rosadas o rojas
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 cucharada de sazón con culantro y achiote
  • 4 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 papa (pelada y cortada en trozos)
  • ½ taza de calabaza (cortada en cubos)
  • ½ taza de jamón de cocinar ahumado picado (puedes sustituir por chorizo)
  • 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
  • Agua (misma cantidad que las habichuelas

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Sofríe el jamón ahumado o chorizo hasta que esté dorado.
  2. Añade el sofrito y cocina por 2 minutos, removiendo para mezclar bien los sabores.
  3. Incorpora las habichuelas con su líquido, el agua, la sal, el sazón y la salsa de tomate. Mezcla bien.
  4. Agrega las papas y la calabaza. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que las papas y la calabaza estén tiernas y la salsa haya espesado.
  5. Revisa el nivel de sal y ajusta si es necesario. Sirve las habichuelas guisadas calientes, acompañadas de arroz blanco o cualquier plato de tu preferencia.

Tips o Trucos para la Preparación

  • Si prefieres un guiso más espeso, puedes machacar algunas de las papas dentro del guiso mientras se cocina.
  • Puedes añadir ajíes dulces picados o cilantro fresco al sofrito para darle un toque extra de sabor.
  • Si quieres reducir las calorías, puedes sustituir el jamón por una opción de bajo contenido graso o eliminarlo por completo.

Las habichuelas guisadas son el acompañamiento perfecto para una comida completa y reconfortante. Su sabor profundo y la combinación de ingredientes básicos hacen de este platillo una opción infaltable en la mesa. Prepáralas hoy y disfruta de un clásico puertorriqueño lleno de tradición y sabor.