Los chips de plátano, también conocidos como "Platanutres" en Puerto Rico, son un delicioso y crujiente snack hecho de plátano verde frito. Son perfectos para acompañar tus comidas o para disfrutarlos solos como merienda. A diferencia de otros snacks, los platanutres caseros te permiten controlar la cantidad de aceite y sal, haciéndolos una opción más saludable. Esta receta que te traigo hoy es muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes
  • Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1 taza)
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Preparar los plátanos: Pela los plátanos verdes. Para facilitar el pelado, corta ambos extremos y realiza un corte superficial a lo largo de la cáscara, luego retírala con cuidado.
  2. Cortar los plátanos: Con la ayuda de un cuchillo o una mandolina, corta los plátanos en rodajas finas, de aproximadamente 2 mm de grosor. Cuanto más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips.
  3. Freír: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de plátano en pequeñas cantidades, evitando que se amontonen. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, lo que tomará entre 2 y 3 minutos por lado.
  4. Escurrir el exceso de aceite: Retira los chips con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Sazonar: Espolvorea sal al gusto mientras los chips aún están calientes para que absorban mejor el sabor.

Tips o trucos para la preparación

  • Rodajas finas: Usa una mandolina para obtener rodajas de igual grosor y lograr un resultado más crujiente.
  • Freír en lotes pequeños: Para evitar que los chips se cocinen de manera desigual, fríe solo unas pocas rodajas a la vez.
  • Aceite a la temperatura adecuada: Si el aceite está muy frío, los chips absorberán mucho aceite y quedarán grasosos. Si está muy caliente, se quemarán rápidamente.

Los chips de plátano o platanutres caseros son una opción deliciosa para cualquier ocasión. Puedes servirlos como acompañamiento para salsas o comerlos solos como un snack crocante y saludable. Al prepararlos en casa, puedes ajustar la cantidad de sal o probar con otros condimentos, como ajo en polvo o pimentón. ¡Disfruta de estos crujientes platanutres con tu familia!