Los sorullitos de maíz son una delicia de la cocina puertorriqueña que no puedes dejar de probar. Estas croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro son perfectas como aperitivo o acompañamiento. Hoy te enseñaremos a preparar sorullitos de maíz de manera sencilla y rápida, con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de queso rallado (opcional)
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Preparar la mezcla: En una olla mediana, lleva el agua a ebullición junto con la sal, el azúcar y la mantequilla. Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego a medio-bajo y añade la harina de maíz poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
  2. Incorporar el queso: Si decides agregar queso, este es el momento. Añade el queso rallado a la mezcla y sigue removiendo hasta que se integre por completo. La masa debe despegarse de los lados de la olla y tener una consistencia firme.
  3. Formar los sorullitos: Deja que la masa se enfríe un poco para poder manejarla. Con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones de la masa y forma cilindros de aproximadamente 5 cm de largo.
  4. Freír los sorullitos: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir los sorullitos. Una vez que el aceite esté bien caliente (unos 180°C), fríe los sorullitos en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tips y Trucos

  • Textura perfecta: Asegúrate de que la masa esté bien cocida y firme antes de formar los sorullitos para evitar que se desmoronen al freírlos.
  • Controla el aceite: Mantén el aceite a la temperatura adecuada. Si está demasiado frío, los sorullitos absorberán mucho aceite; si está demasiado caliente, se dorarán demasiado rápido sin cocinarse por dentro.
  • Variedades de queso: Prueba diferentes tipos de queso como el gouda o el cheddar para darle un toque diferente a tus sorullitos.
  • Acompañamientos: Sirve los sorullitos con una salsa de mayonesa y ketchup, o incluso con una salsa de ajo para un sabor extra delicioso.

¡Y listo! Ahora sabes cómo preparar unos deliciosos sorullitos de maíz. Perfectos para cualquier ocasión, seguro se convertirán en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!