Cocina
Puertorriqueña
Raciones
6
Calorias
350 Kcal
Tiempo total
1h 0min
El arroz con dulce es uno de los postres más emblemáticos de la cocina puertorriqueña, especialmente popular durante la época navideña. Este delicioso arroz con leche de coco y especias dulces se sirve frío y es perfecto para compartir con familiares y amigos. Sigue esta receta fácil que te nuestro a continuación para preparar un arroz con dulce tradicional, lleno de sabor tropical y especias aromáticas.
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano corto
- 2 tazas de agua
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 lata de leche evaporada (400 ml)
- 1 ½ tazas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 2 ramas de canela
- 6 clavos de olor
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco
- ½ taza de pasas
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
Preparación
- Lavar y cocer el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, ponlo a cocinar en una olla con las 2 tazas de agua a fuego medio. Una vez que el agua se haya evaporado casi por completo, reduce el fuego.
- Infusión de sabores: Mientras el arroz se cocina, en otra olla, calienta la leche de coco junto con la leche evaporada, las ramas de canela, los clavos de olor y el jengibre. Lleva la mezcla a ebullición suave y deja infusionar a fuego lento por 10 minutos. Retira las especias.
- Agregar azúcar y sal: Añade el azúcar morena y la sal a la mezcla de leche, removiendo hasta que se disuelvan por completo.
- Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la mezcla de leche infusionada. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, por unos 20-25 minutos hasta que espese.
- Añadir los toques finales: Agrega las pasas, la vainilla y la mantequilla si lo deseas. Cocina por otros 5 minutos hasta que todo esté bien incorporado.
- Enfriar y servir: Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Tips y Trucos
- Remoja las pasas en ron o vino dulce por 15 minutos antes de agregarlas al arroz para darle un toque especial.
- Para una textura más cremosa, puedes añadir más leche de coco o leche evaporada.
- El arroz con dulce sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican después de estar en el refrigerador.
El arroz con dulce es un postre versátil y delicioso que refleja la rica herencia culinaria de Puerto Rico. Con su mezcla perfecta de especias y coco, es el acompañante ideal para cualquier celebración especial. ¡Disfrútalo frío y comparte un pedacito del sabor del Caribe con tus seres queridos!
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