El limber de coco es una deliciosa y refrescante golosina tradicional puertorriqueña que se disfruta especialmente en los días calurosos. Esta receta es sencilla de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes básicos. A continuación, te mostramos cómo hacer este postre caribeño en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Pasos para la preparación

  1. Mezclar los ingredientes líquidos: En un tazón grande, combina la leche de coco, la leche condensada y el agua. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. Agregar azúcar y saborizantes: Añade el azúcar, la vainilla y la pizca de sal a la mezcla líquida. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  3. Verter en moldes: Vierte la mezcla en moldes individuales para helados, vasos plásticos pequeños o moldes para paletas. Llena los moldes dejando un pequeño espacio en la parte superior para permitir la expansión al congelarse.
  4. Congelar: Coloca los moldes en el congelador y deja que el limber se congele durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente sólido.
  5. Disfrutar: Una vez congelado, saca los limbers de los moldes y disfruta de este refrescante postre.

Tips y trucos para la preparación

  • Textura perfecta: Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco más de leche condensada. Para un limber más firme, reduce la cantidad de agua.
  • Variedad de sabores: Aunque el limber de coco es un clásico, puedes experimentar con otros sabores tropicales como piña, mango o guayaba, simplemente sustituyendo la leche de coco por el jugo de tu fruta preferida.
  • Decoración: Para una presentación más atractiva, puedes añadir trocitos de coco rallado o incluso un poco de canela en polvo en la parte superior antes de congelar.
  • Porciones individuales: Usa vasos plásticos pequeños o moldes de silicona para hacer porciones individuales que sean fáciles de manejar y servir.

Preparar un limber de coco puertorriqueño en casa es una manera estupenda de disfrutar de un postre tradicional y refrescante. Con esta receta fácil y rápida, tendrás un delicioso tentempié listo para combatir el calor en cualquier momento. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tu familia y amigos con un toque del Caribe en tu cocina!