Ceviche de Camarón con Mango de Puerto Rico: Receta Exquisita

El ceviche de camarón es una delicia caribeña que se adapta perfectamente a los días calurosos. En esta versión, incorporamos el dulce y jugoso mango para darle un giro tropical que te encantará. A continuación, te mostramos cómo preparar este ceviche de camarón con mango al estilo puertorriqueño, un plato que te transportará a las costas del Caribe con cada bocado.

Ingredientes

• 1 libra de camarones frescos, pelados y desvenados
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 tomate grande, picado en cubos
• 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños
• 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
• 1 aguacate, picado en cubos
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Tostadas o galletas saladas para servir

Preparación

1. Cocción de los camarones: En una olla con agua hirviendo, cocina los camarones por aproximadamente 2-3 minutos hasta que se tornen rosados. Escúrrelos y sumérgelos en un baño de agua helada para detener la cocción. Luego, córtalos en trozos pequeños.
2. Marinado: Coloca los camarones cortados en un bol grande y añade el jugo de limón y el jugo de naranja. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Preparación de vegetales y mango: Mientras los camarones se marinan, pica el tomate, la cebolla, el mango, el aguacate, el cilantro y el jalapeño.
4. Mezcla: Una vez que los camarones estén bien marinados, añade los vegetales y el mango picados al bol. Mezcla cuidadosamente para que los sabores se integren.
5. Condimenta: Agrega sal y pimienta al gusto. Deja reposar en el refrigerador por 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien.
6. Servir: Sirve el ceviche frío acompañado de tostadas o galletas saladas.

Tips y Trucos

• Camarones frescos: Siempre opta por camarones frescos para un mejor sabor. Si no tienes acceso a ellos, los camarones congelados también funcionan bien.
• Marinado perfecto: No marines los camarones por más de 2 horas, ya que el ácido del jugo de limón puede cocinarlos en exceso, volviéndolos duros.
• Elige un mango maduro: Para obtener el mejor sabor, utiliza un mango maduro pero firme, que aporte dulzura sin deshacerse.
• Ajusta el picante: Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de jalapeño o sustitúyelo por un pimiento dulce.

Este ceviche de camarón con mango es una opción fresca y vibrante que captura la esencia tropical de Puerto Rico. Ideal para una reunión con amigos o una cena ligera, este plato seguro será un éxito en cualquier ocasión. ¡Disfrútalo!

Datos de la receta