Albóndigas Guisadas Boricuas: Receta Casera y Fácil

Las albóndigas guisadas son un plato tradicional de la cocina puertorriqueña, lleno de sabor y con un toque especial de sazón criollo. Estas albóndigas se cocinan en una deliciosa salsa de tomate, perfectas para acompañar con arroz o tostones. Es una receta que combina proteínas y un guiso rico en sabor, ideal para una comida familiar. A continuación te paso a listar los ingredientes y las instrucciones sobre cómo preparar esta rica receta.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne molida (res o cerdo)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Para el guiso

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 g) de salsa de tomate
• 1/2 taza de caldo de res o agua
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar las albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne molida, el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, cilantro, comino, sal y pimienta. Forma albóndigas de tamaño mediano.
2. Dorar las albóndigas: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio y dora las albóndigas por todos los lados. Retíralas y reserva.
3. Hacer el guiso: En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves. Añade la salsa de tomate, el caldo, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cocinar las albóndigas en la salsa: Añade las albóndigas doradas a la salsa y deja cocinar a fuego lento por 20-25 minutos, hasta que estén bien cocidas y la salsa se espese.

Tips y trucos

• Para darle un toque picante, puedes agregar una pizca de chile en polvo a la mezcla de albóndigas.
• Si quieres unas albóndigas más jugosas, agrega un poco de leche a la mezcla de carne.
• Sirve con arroz blanco o tostones para una comida completa al estilo puertorriqueño.

Las albóndigas guisadas son una excelente opción para cualquier comida, combinando lo mejor de la sazón puertorriqueña con un guiso delicioso. Este plato es reconfortante y lleno de sabor, ideal para disfrutar con la familia.

Datos de la receta