Delicia Cremosa: Ensalada de Coditos con Jamón, un Placer Irresistible

La ensalada de coditos con jamón y mayonesa es un clásico en las mesas puertorriqueñas, especialmente durante celebraciones familiares y días festivos. Su combinación de sabores y texturas la convierte en un platillo irresistible. Prepárala como acompañamiento perfecto o como una opción fresca para un almuerzo ligero.

Ingredientes

• 1 libra (lb) de coditos
• 1 taza de jamón cocido en cubitos
• 1 taza de mayonesa
• 1/2 taza de cebolla blanca picadita
• 1/2 taza de pimientos morrones en cubitos
• 1/4 taza de aceitunas rellenas picadas
• 2 cucharadas (cdas) de vinagre
• 1/2 cucharadita (cdta) de sal
• 1/4 cucharadita (cdta) de pimienta

Utensilios

• Olla grande
• Colador
• Cuenco grande para mezclar
• Cuchillo afilado
• Cuchara de madera

Preparación

1. En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los coditos y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.
2. Mientras los coditos se enfrían, en un cuenco grande, combina el jamón, cebolla, pimientos morrones y aceitunas. Mezcla bien estos ingredientes para que los sabores se integren.
3. Cuando los coditos estén fríos, añádelos al cuenco con los demás ingredientes. Con una cuchara de madera, mezcla suavemente para no romper la pasta.
4. Agrega la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta al cuenco. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y los coditos estén completamente cubiertos de mayonesa.
5. Cubre el cuenco con papel film y refrigera la ensalada por al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y se sirva bien fría.

Tips para mejorar la receta

• Usa jamón de buena calidad para un sabor más auténtico.
• Refrigera la ensalada unas horas antes de servir para potenciar los sabores.
• Añade un toque de mostaza para un sabor extra.
• Prueba con mayonesa casera para un gusto más fresco.
• Ajusta la cantidad de vinagre según tu preferencia de acidez.

Cómo servir y acompañar

En Puerto Rico, es común servir la ensalada de coditos fría, como acompañamiento en barbacoas o junto a platos tradicionales como el lechón asado. También puedes disfrutarla como plato principal, acompañada de galletas de soda o tostones, para una comida ligera y sabrosa.

Esta receta de ensalada de coditos con jamón y mayonesa es perfecta para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y el resultado, delicioso. Anímate a prepararla y disfrutar de un pedacito de la cocina puertorriqueña en tu hogar.

Datos de la receta