El bistec encebollado forma parte de muchas de las gastronomías latinoamericanas, sobre todo en Puerto Rico es muy consumido y se suele acompañar con arroz y unos ricos y crujientes tostones.

Si quieres aprender cómo se hace el bistec encebollado puertorriqueño, continúa leyendo y no pierdas la pista del paso a paso. Es una preparación muy fácil y rápida de hacer, y lo mejor de todo, es que se necesitan muy pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 1 kilo de solomillo o cualquier carne en bistec que prefieras
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas blancas
  • ½ cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Vinagre blanco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 sobre de adobo
  • Aceite de oliva c/n
  • Aceite vegetal c/n

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es lavar y pelar muy bien las cebollas. Luego procede a cortarlas en juliana o rodajas. Reserva.
  2. Por otro lado, coloca la carne en un recipiente grande y encima añade el orégano, el comino, el ajo previamente picado finamente, el adobo, un chorrito de vinagre y aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien para que la carne se sazone a la perfección. Deja reposar por unos diez minutos o si puedes de un día para otro para que agarre más sabor.
  3. Pasado el tiempo, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite vegetal. Una vez haya subido la temperatura, coloca tantos bistec como quepan y fríelos por ambos lados. Esto podría tomar aproximadamente 5 minutos por ambos lados. No botes el jugo de la maceración.
  4. Posteriormente, cuando la carne empiece a botar su jugo natural, agrega las cebollas y revuelve de modo que queden esparcidas por toda la sartén. Tapa y deja cocinar hasta que las cebollas ablanden.
  5. Por último, agrega parte del jugo de la maceración para intensificar los sabores. Rectifica la sazón y cocina por unos 5 minutos más. Retira del fuego y sirve cada bistec en un plato con suficiente cebolla y acompáñalos con arroz blanco, habichuelas o una rica ensalada.

Tips para hacer bistec encebollado

  • Si eres de las personas que les gusta que las cebollas queden un poco crujientes, puedes optar por sofreírlas aparte, para luego simplemente añadirlas encima de cada bistec.