Disfruta del Delicioso Sabor del Pastelón Boricua: Una Joya Culinaria de Puerto Rico

Si alguna vez has visitado Puerto Rico o has tenido la fortuna de probar su cocina, sabes que es un lugar donde los sabores vibrantes y las tradiciones familiares se unen en cada plato. Hoy te invito a explorar el delicioso mundo del pastelón puertorriqueño, una especie de lasaña caribeña que combina el dulce de los plátanos maduros con el sabor salado del relleno de carne. Este plato es un favorito en muchas mesas puertorriqueñas, y después de probarlo, entenderás por qué.

Ingredientes

• 4 plátanos maduros grandes
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 libra de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos, batidos
• 1 taza de queso rallado (cheddar o mozzarella)

Preparación

1. Comienza pelando los plátanos maduros y cortándolos en rodajas a lo largo. Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne molida a la sartén, cocinándola hasta que se dore. Incorpora la salsa de tomate, el comino, el orégano, las aceitunas y las pasas. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese un poco. Salpimenta al gusto.
4. En un molde para hornear, coloca una capa de plátanos fritos, seguida de una capa del relleno de carne. Repite el proceso hasta terminar con una capa de plátanos.
5. Vierte los huevos batidos sobre el pastelón, asegurándote de que cubran toda la superficie. Espolvorea el queso rallado por encima.
6. Hornea en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Tips para un Pastelón Perfecto

• Elige plátanos bien maduros para un sabor más dulce y una textura más suave.
• Agrega un toque de ají picante al sofrito para un poco de calor extra.
• Deja reposar el pastelón unos minutos antes de cortarlo; esto facilitará el servicio y mejorará la textura.

Beneficios de Disfrutar el Pastelón

El pastelón puertorriqueño no solo es delicioso, sino que también es un plato rico en nutrientes. Los plátanos aportan potasio y fibra dietética, mientras que la carne molida proporciona proteínas esenciales. Además, es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes preferencias dietéticas, como ser preparado con carne de vegetales para una opción vegetariana.

En resumen, el pastelón puertorriqueño es una experiencia culinaria que no debes perderte. Su combinación de sabores es un reflejo perfecto de la rica herencia cultural de Puerto Rico. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o para una comida familiar, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!

Datos de la receta