Lasaña Boricua: Receta Criolla con Sabor Puertorriqueño

La lasaña boricua es una fusión deliciosa entre la cocina italiana y el sabor auténtico del Caribe. Esta receta conserva las capas clásicas de pasta, carne y queso, pero con el distintivo toque puertorriqueño: sofrito, sazón y mucho amor. Perfecta para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con algo tradicional, pero diferente.

Ingredientes

• 9 láminas de lasaña (precocidas o normales)
• 500 g de carne molida de res
• 1 taza de salsa de tomate (o pasta de tomate diluida)
• ½ taza de sofrito puertorriqueño
• 1 sobre de sazón con achiote
• 1 cda de adobo criollo
• 1 cdita de orégano seco
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de queso cheddar (opcional)
• 1 taza de bechamel o crema espesa (opcional)
• 2 cdas de aceite vegetal o de oliva
• Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Prepara la carne: En una sartén, calienta el aceite y sofríe el sofrito por 2 minutos. Agrega la carne molida, sazón, adobo, orégano y ajo. Cocina removiendo hasta que la carne esté dorada.
2. Agrega la salsa: Incorpora la salsa de tomate a la carne y cocina 5 minutos más a fuego medio. Ajusta sal al gusto.
3. Cocina la pasta: Si las láminas no son precocidas, hiérvelas siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Monta la lasaña: En un molde mediano, coloca una capa de salsa con carne, una capa de pasta, un poco de bechamel y queso. Repite el proceso hasta completar 3 capas.
5. Capa final: Termina con salsa, abundante queso mozzarella y cheddar por encima.
6. Horneado: Lleva al horno precalentado a 180 °C por 25–30 minutos o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
7. Reposo: Deja reposar 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten.

Tips para una lasaña boricua perfecta

• Puedes usar carne mixta (res y cerdo) para más sabor.
• Añadir tocineta picada a la carne le da un toque ahumado.
• Usa queso blanco rallado criollo si no tienes mozzarella.
• El sofrito casero hace la diferencia: evita los industriales si puedes.

La lasaña boricua es una muestra de cómo en Puerto Rico se adapta cualquier receta al sabor criollo. Rica, jugosa y con ese sazón que la hace única, es ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y lleva un pedazo de la Isla a tu mesa!

Datos de la receta