Flan de Queso Casero: Receta Fácil y Cremosa

El flan de queso es uno de los postres más populares en Puerto Rico. Es una versión del clásico flan, pero con la cremosidad y el sabor irresistible del queso. Si estás buscando un postre que sea fácil de hacer pero que impresione a todos, el flan de queso es una excelente opción. Aquí te comparto una receta simple, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 225 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Utensilios

• Molde para flan o flanera
• Sartén u olla pequeña
• Licuadora
• Bandeja profunda para baño María
• Horno
• Cuchillo
• Espátula (opcional)

Preparación

1. Prepara el caramelo: Derrite el azúcar en una sartén a fuego medio sin remover, moviendo suavemente el recipiente. Este proceso toma 8 a 12 minutos hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo de inmediato en el molde y distribuye bien.
2. Mezcla los ingredientes: En la licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Vierte en el molde: Vierte la mezcla sobre el caramelo ya frío en el molde.
4. Cocción: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el molde en baño María con agua caliente hasta la mitad de su altura y hornea durante 60 a 70 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.
5. Enfría y desmolda: Deja enfriar a temperatura ambiente (30 a 40 minutos) y luego refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y volteando sobre un plato.

Tips para un flan perfecto

• Textura suave: Licúa bien la mezcla para evitar grumos de queso crema.
• Caramelo en su punto: No lo dejes oscurecer demasiado para evitar sabor amargo.
• Baño María controlado: El agua no debe hervir fuerte, así evitas que el flan se agriete.
• Reposo adecuado: El frío es clave para que el flan tome buena consistencia.

Cómo servir y acompañar

El flan de queso se sirve bien frío, directamente del refrigerador. En Puerto Rico es común presentarlo en porciones generosas, con su propio caramelo por encima. Puedes acompañarlo con café puertorriqueño o incluso con frutas frescas para contrastar su dulzor.

Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Por qué mi flan quedó con grumos?
  Generalmente ocurre porque el queso crema no estaba a temperatura ambiente o no se licuó lo suficiente.
• ¿Se puede hacer sin licuadora?
  Sí, pero debes batir muy bien hasta lograr una mezcla completamente homogénea.
• ¿Cómo evitar que el flan se agriete?
  Cocinando a temperatura moderada y asegurando que el baño María no hierva de forma brusca.
• ¿Cuándo está listo el flan?
  Cuando al insertar un cuchillo o palillo, este sale limpio o apenas húmedo, y el centro está firme.

Este flan de queso es un postre tradicional puertorriqueño que nunca falla en conquistar a los paladares. Su textura suave y cremosa, combinada con el toque dulce del caramelo, lo convierte en una delicia irresistible. Perfecto para compartir con la familia en cualquier ocasión.

Datos de la receta

Actualizada el 22 de Abril del 2026