Cómo Hacer Adobo Seco Puertorriqueño Casero Seco Fácilmente

El adobo seco es una joya de la despensa puertorriqueña. A diferencia del adobo húmedo, esta mezcla de especias no necesita refrigeración y se conserva por meses. Es perfecta para tener siempre a mano, lista para espolvorear sobre carnes, aves, pescados, mariscos o incluso papas al horno. Su aroma y sabor te transportan directo a una cocina boricua tradicional. Te enseño cómo prepararlo en casa con ingredientes simples.

Ingredientes

• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika (puede ser ahumada para más sabor)
• (Opcional) ½ cucharadita de cúrcuma o achiote en polvo para color

Preparación

1. Mezclar: Coloca todos los ingredientes en un frasco de vidrio seco y limpio con tapa hermética.
2. Agitar: Agita bien hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
3. Almacenar: Guarda en un lugar seco, oscuro y fresco. Dura hasta 6 meses sin perder potencia.

Tips y variantes

• Para carnes rojas: Añade 1 cucharadita de chile en polvo si te gusta un toque picante.
• Para pescado o mariscos: Reduce el comino y la sal, y añade ralladura seca de limón o lima si tienes.
• Para verduras: Úsalo como “dry rub” sobre papas, calabazas o berenjenas antes de hornear o asar.
• Mejor textura: Si prefieres una mezcla más fina, puedes pasarla por un molinillo o licuar unos segundos.

Este adobo seco boricua es práctico, duradero y lleno de sabor. Te ahorra tiempo y garantiza un resultado sabroso cada vez. Ideal para quienes cocinan rápido pero no quieren sacrificar el sazón tradicional. Úsalo una vez, y será parte fija de tu cocina.

Datos de la receta